材料
+ z( _8 x4 n3 R- p( k高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升5.39.217.772 f/ c+ u8 C2 B1 N* O1 u
0 y5 V% w6 ]5 `: g7 q0 c. l- m. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料" K! l9 A: O0 m5 G' B7 X9 e! z
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法5.39.217.775 k$ m& g6 {4 o5 [
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。5.39.217.77* `7 N! i0 M8 I
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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0 r* e5 I" E3 B7 z5.39.217.773.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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8 ]/ t- V! T- ]5.39.217.774.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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/ s- d% f* ]' L9 v& i1 W5.39.217.77用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 U f. V2 }8 o4 e S9 p( i
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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