材料tvb now,tvbnow,bttvb p( c) J: y5 \/ @ m8 q3 M7 m
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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調味料5.39.217.77* I# N ^( J8 |) ?
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許8 b9 r# u: d# R1 J) h
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) D( w. M8 I+ y2 ^, t1 b做法5.39.217.77+ q; e' V5 {) o4 `% o1 P
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- H: r' N0 P6 A* E0 X8 M- k
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% `4 }' e# C6 t+ h' [8 q: G S
, I) L" N$ ?' Z4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。公仔箱論壇+ K9 z# [" M. R5 I4 x% j
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貼士
, A _( W! n" N7 F米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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