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田雞乾鍋用乾葱、洋葱及蒜頭等爆香田雞，微辣而香口。($88/三份俗氣) 公仔箱論壇& v$ O- L& ]4 K6 u8 ?$ Q; C9 D
1 j2 M* ^# {( T8 `/ H) a7 ^5.39.217.77太子花墟雖然是個舊區，卻到處鳥語花香，堪稱城市綠州。食肆方面更是臥虎藏龍，新口味餐廳不斷出現，最近就有一家浪漫情調西餐廳，以及標榜不下味精中菜館相繼開業，為大家帶來味覺新驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ c W3 n2 I5 e0 B
+ R1 g8 q/ K6 Z* V. c' U* B花墟雖位處鬧市，但到處鳥語花香，Lotus就在附近開業，吃的是精緻歐陸菜式；紫色店子不算大，卻有個寬敞的室外雅座，下午有不少女士來High Tea，晚上則有情侶們燭光晚餐，是太子區唯一露天西餐廳。老闆James本身已經營一家泰國菜館，想擴展業務，於是走到這裏開新店，更請來曾在多家五星酒店任職的大廚坐鎮，主打健康口味的歐陸菜。店內設小酒吧，除賣葡萄酒、白蘭地外，更供應多款Cocktail，因此也吸引不少人來把酒聊天，氣氛輕鬆悠閒。
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' Z4 x& k0 S" W0 J8 r1 R/ M5.39.217.77Lotus食品價錢不算貴，主菜不過百多元，但味道及賣相都有酒店水準。頭盤推介黑魚子忌廉蛋，蛋以忌廉及蝦肉同蒸，最後加上黑魚子，吃時蛋黃仍是半熟，口感層次多樣。主菜方面選擇亦多，最特別是一道酥皮烤焗西梅釀美國豬柳，美國黑豚肉以香草醃過燒香，當中釀有一顆西梅，最後以自製的酥皮包着同焗，吃時配以青胡椒、楓糖造成的香甜醬汁，特別滋味。另外大廚也選用了來自智利的黑鱈魚，肉質嫩滑而脂肪少，煎、蒸、烤同樣皆宜，加上以矜貴的黑松醬造成忌廉汁，一濃一鮮非常匹配。5.39.217.77. e+ V1 h$ l8 d! L; O
# l2 ~ t7 t/ e公仔箱論壇地址：太子道西
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剛在太子花墟一帶登場的新食店，擁有一個奇特的名字「三份俗氣」，如果自問是台灣達人，必定聽過其大名。台灣的同名店是當地的江蘇菜名店，與香港這一家沒有從屬關係，全因老闆吳先生到台灣旅遊時看見這有趣店名，剛好又請到店內一位師傅來港，於是便借用其名字開業。菜式方面以京川滬口味為主，也有港式小炒，店外設有魚缸，每日供應游水海鮮。菜式的配搭及味道屬新派，全由老闆及大廚們特別改良，由於不下味精，所以需要運用更多食材提升鮮味，他們的高湯就用上大量蝦米、江瑤柱、老雞、豬骨及金腿，熬四至五小時而成，成本比一般餐廳貴上三成有多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 D" b( E- G B8 z1 p
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老闆吳先生是識飲識食之人，喜歡不斷嘗試新口味，例如大隻的菲律賓肉蟹，他就想到以三杯雞的方法來做煲仔菜，菲律賓蟹鮮甜肉多，上桌時再淋上貴價的咸亨酒店花雕酒，香氣撲鼻而來。另外一道精采之作是鹹香臭桂魚，新鮮桂魚除去內臟洗淨風乾，塗鹽後用重物壓三至四天，呈半乾狀態後煎封兩邊，鹹香細緻，淋上魚香汁，伴飯送酒皆一流。招牌的口水雞，醬汁經過特別調製，除辣椒及香料外，更加入自家炸的豬油，倍添滋味。其他菜式有焦糖菠蘿牛柳、3.6牛乳斑塊、田雞乾鍋等，用料豐富的原盅燉湯則限量供應，同樣大受歡迎。5.39.217.77% W. D+ Z" X# Y0 G& ?: o
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地址：太子花園街公仔箱論壇6 w8 h+ y' t' I1 }# W5 p% z
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發表於 2011-4-16 07:48 AM
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