材料
7 e6 z/ k* ~# z0 N牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁公仔箱論壇7 o, Y0 r5 Q+ U
, S: V3 q8 y3 k- ntvb now,tvbnow,bttvb軟忌廉
5 m3 o$ k+ P* `. G! ~5.39.217.77忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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6 G2 |0 S- Z1 D9 e! m: ~tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ I- T; w8 @3 I* x' s) ~5 S( w
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇, t: n8 B3 _7 c5 V0 M# g
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。5.39.217.77/ w, F; X2 [5 l, Z
8 u {5 X2 \+ |9 p6 ?% F9 [4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。. @ L" g7 ]1 v' T
- N% `7 k- ]* v7 \# _公仔箱論壇5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb( K. X O1 S. C8 Y; R
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。6 X( |+ p9 G0 n+ c Z0 _( `2 N# S! E
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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