材料 & K5 ~$ c8 D- o; q$ J5 P$ S
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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軟忌廉5.39.217.772 n; T: q% J n$ ~" p: I( g/ N
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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做法
" t" B6 \( m' [) w! l+ X5.39.217.771.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- J( }0 M( G: r% p4 H r
1 P3 V0 s i% f9 M3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。0 ]6 H0 r+ d) B
; n3 ^' V, r: }; P5.39.217.774.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb9 {; u& J- i& J1 z- E9 |! C* a: a
' J) B3 H% p; X! z# a& Mtvb now,tvbnow,bttvb5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。# L! D2 p7 c. p% B% V: f
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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