[中式食譜] 韭菜皮蛋鬆

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材料 公仔箱論壇5 K1 a2 J: @0 B: u3 S- E
韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　公仔箱論壇( v$ q( V4 b0 m
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 `& B+ `! H, J0 L- I
紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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' a! `# B7 L5 X做法
2 D2 F8 s8 \9 F" c% S公仔箱論壇1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。! ]  q: D: _0 w, u

1 J& A" y( |* s2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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. o1 K9 |1 s3 d# ^4 a4 L9 ]5 A" i5.39.217.773.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。公仔箱論壇7 F4 p* c1 l8 b0 j