[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料5.39.217.77( ^! R: N5 g/ U# i
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙5.39.217.77) h" ^# r: m4 g! P6 v

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  y2 F/ \1 S( C. a( ftvb now,tvbnow,bttvb做法
; P' N& q# c# s* c公仔箱論壇1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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7 w. x- J6 ?" _" `) h公仔箱論壇2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。tvb now,tvbnow,bttvb- [5 R! C/ B( {# A5 {

9 _* k! n! d( Ftvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
5 g( g/ [9 q& p3 H/ I7 {公仔箱論壇5.39.217.77  _$ x" `% Y8 f4 X5 }6 l/ r
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貼士
- \8 y8 q5 s5 V: S/ J( ^; n三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。