燒汁牛肋骨 4 ]' b7 c8 B! m6 ^/ K. E; t
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燒汁牛肋骨5.39.217.77, U0 X; T; Y: x$ a
材料:
9 [) D5 P% B- O" E7 }牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅 I! P. C3 y! S" l. v' s: c
調味料:
# r6 A+ p- D" J5.39.217.77薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙6 s) R! t& u' K, z
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒; E2 H' {4 Y6 @
做法:+ A( {: j" K! \9 Q3 x/ e
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。5.39.217.77" x3 a3 n+ y) {3 r
2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
, i8 G9 C( ?' Ftvb now,tvbnow,bttvb3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。5.39.217.77# D# h5 D0 q" f" h7 F6 {
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。2 K3 D% @* D: w
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。& q5 s: Y7 C. M% U6 `
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同 |
發表於 2010-5-16 12:29 AM
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