枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好 b4 ~! \* y9 u& ]7 o9 F
' v) `7 k) Y) B. F7 F* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 ~" G# I) r b
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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3 h* E6 `) [1 I0 {$ K/ ytvb now,tvbnow,bttvb枸杞泡水無效 需「油」加持- m. L5 F5 Z* m! K. |0 A0 } n4 m
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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5 ^+ V9 D0 [( a: g: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ ?- [7 ]1 ?1 s( y8 S
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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3 `- u8 ^9 n! k+ Q枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。# \9 S( {, W: j/ E5 E4 `4 h
7 I$ O/ _) i: M4 b" c! i5 A3 \枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 F. z5 L9 z1 W {
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。: z, J0 n" L9 j# T* Z
& Z/ X8 j" c& C M3 l" r7 |6 o公仔箱論壇3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。% H* `: e; n. j# |+ V0 h$ h
* O' H2 S' [( y$ @. [9 i5.39.217.774.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。5.39.217.77+ l! f4 _2 O7 k# f' H
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【枸杞肉絲】
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。; C# o! ]$ c0 U' Y8 }! ?: u
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 v8 E4 p* K0 a
8 M: h1 k: ~$ C5 l) u5 c2 Q2 P& n1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。3 h h. X( U# b! C' w: q
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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