[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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9 M2 J. r6 b( ~$ M* o4 N5.39.217.77枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。2 [; t- b! G. L0 f

* a* E! h) U7 h1 a* K% K5 J6 S7 l$ z枸杞泡水無效 需「油」加持% n5 m5 w4 \' D, s+ V  S6 H
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# K7 o4 r6 `3 v' o1 w! Q$ ^8 P
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.77; n7 q  A* @: E, K, t% ~1 K, r
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( n% p5 d6 ?, o' X5.39.217.77枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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8 f& \. T, F5 L. Q& a5.39.217.77枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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' |5 t' @5 I# X& m6 z: T楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。tvb now,tvbnow,bttvb- Y# e7 f- N8 B+ _$ U* Q

1 m2 F% C/ ?/ m! q枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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9 ~( }& T0 U& }( I1 J公仔箱論壇1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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, o" K# J4 f( \3 s! c公仔箱論壇2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。- X, t! T0 n& `* i- J) _! c

1 B4 o" O( J/ D) l2 q# ^5.39.217.773.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。" {; L1 c# r* X2 Y* N9 j0 p+ ^

: r+ D( s$ T) Q+ Y. w公仔箱論壇4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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【枸杞肉絲】5.39.217.77  A  f: j+ c- W: m

2 a, Z8 c" [  s0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。4 S+ ~0 l& h* r( x- I8 p. o, }

: {  F5 J1 g* \$ U: C7 g" a, ?作法：
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。公仔箱論壇. f. o) x8 a% s# r' n
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! H; X& r3 n0 B+ E8 K  U$ ?1 [* M2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。