秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理公仔箱論壇3 n1 g+ T& E8 I, @ @' n
% D) _2 K/ Z) J1 I; N" V! M公仔箱論壇季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.779 G) T/ S8 j' y/ p2 A
公仔箱論壇# f8 G8 K/ M0 A' l! T
! B T+ S5 l. C4 `
: e! m% _/ T5 Q' G' ]1 Y4 Y+ _5.39.217.775.39.217.773 @8 z( o2 @, W; D( u
+ t" y. g% n" s公仔箱論壇' F. s$ ]) e& a; S8 {
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
$ e5 }1 y: d8 q& C' y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r9 @' L& Z" j# Utvb now,tvbnow,bttvb金針花利濕熱、消水腫tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 p( P e$ b- N
tvb now,tvbnow,bttvb3 H) u2 m2 A& s! U+ [) {5 W
古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。5.39.217.77+ g# h4 k3 s$ m+ Y7 \' c% E
tvb now,tvbnow,bttvb8 m; Z* u' b& }9 @ M0 m/ I
不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。tvb now,tvbnow,bttvb! z& u; G8 j% f2 D1 t% L
0 l5 e# o0 V1 ]4 `" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) e0 |0 n' K; B3 y& b: [' K
2 I( e: J4 |: r2 x. v4 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- V8 J8 G+ _; D D
5.39.217.779 [6 _0 x$ G! N) X% ^' w1 t f
金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
3 x ?* {; f1 S" P3 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. e ?5 `; d7 k- K
金針花選購＋保存 小心漂白劑. j# r. i9 O. Q, R- p- I
, {: O' m: G2 F( o6 L公仔箱論壇中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
7 ]# M/ m9 v5 ]; D. ^tvb now,tvbnow,bttvb/ [ S% D7 |6 B' `& h- q. W; `
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
7 O: S/ o+ f o8 X! x1 J$ K公仔箱論壇
0 A# U5 C+ n; c# k/ gtvb now,tvbnow,bttvb2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
& X/ l4 u4 s# ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) _. Z6 r/ {1 u l
秋燥養肺 金針養生料理
# g6 {6 S+ ^9 d1 l+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 V, B( ?6 v: W; ]4 _1 {2 g! u8 O公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。& I, A/ z# \6 [5 s w8 }: ?5 D
5.39.217.77$ f2 p: }% v6 f" z
【金針香菇雞湯】5.39.217.77- Y' K. d: o% L
9 i* S% q6 u0 D& j2 d m: x公仔箱論壇材料：
' E) L: S- Y# P4 K' g( h: T5.39.217.77* y' t% }3 {( F4 B
雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 5.39.217.770 c7 ]% D+ T% Y3 f
: y* [9 H) ^8 r) f6 J4 q% j3 p作法：(煲湯時間：2小時 )
* n. l3 o( a) F, ?2 \ x: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S, v3 q+ D' U M2 E5.39.217.771 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
" Z# P2 e& A5 J! P" R5 f: T: ?9 K5.39.217.770 p9 P4 ?0 f% l; W) h
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
, o+ H8 o }, Z2 k- |/ i# @公仔箱論壇5.39.217.77% B2 P+ f5 X: \1 [3 c) y1 Y) d+ u) M
3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
# w$ l5 g8 @! q: c9 r' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x+ U! F+ i# Q5.39.217.77效果：
6 F7 U- X* d. q5 W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 h, l Y$ c1 n2 |
金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
