秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理5.39.217.77" u5 k- }$ h. n3 x
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.77* ^3 w, w4 L; X: R6 Q5 r+ F
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。5.39.217.77+ M7 O& H- W+ m$ \ F# l9 L; {
8 P8 P: S% k8 D, }tvb now,tvbnow,bttvb金針花利濕熱、消水腫
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4 K3 B% N! y" o$ d% F7 R) T公仔箱論壇古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb" S5 r) ^+ d9 Y" J7 L
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
1 }. j- n) |/ K% R0 A. btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" r- p4 N+ ?9 h
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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, v- a7 D& W" m金針花選購＋保存 小心漂白劑
9 e2 d, @6 P- h+ l$ B( l0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ l! ^: b# k4 t8 T$ d0 d
中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。5.39.217.771 d; {+ J- |6 L+ ~. v7 A7 p+ G
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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+ L" w4 Y* R; C$ {! g! ttvb now,tvbnow,bttvb2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。5.39.217.774 B! P0 E6 Y. Z! D7 s+ e
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秋燥養肺 金針養生料理/ D/ @' Z8 |4 U1 w
1 s$ g7 k: H& q9 {- _5 p- T至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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【金針香菇雞湯】tvb now,tvbnow,bttvb! B3 [9 d$ q# m g/ f
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( p" b7 ^6 z7 I& P ^$ }: b
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' w3 `0 x7 y& ~
1 V% L( G1 H2 @公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 )
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& @$ {1 o$ B; u4 N) c* [5.39.217.771 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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/ B0 M0 j3 k' B# k. a- |( g( \2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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) _: p0 A z" l8 O公仔箱論壇3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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效果：公仔箱論壇% S) O! w- L& Z4 i1 N
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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