材料( K1 k% K+ H) N' v# ]4 G. Z/ y
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料( F- S* W; D% H( j' T
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙. p H# R5 _: `& M) \0 m
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做法
; T! W8 ?! h' I# d公仔箱論壇1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。& R- y D% ~4 f2 W3 |
9 j7 p! S/ x2 b; u0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.77' J) a0 c6 w5 \: r" z, G7 b1 M
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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