骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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材料：
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腐乳2小塊，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" P) C* s/ F4 W) F7 V
醃料：生粉、鹽、香油、糖
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做法：5.39.217.776 O# N3 W8 r9 Y! ^3 Z/ O
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）公仔箱論壇$ Q2 u; Q e; |8 t$ G
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。5.39.217.77. s- f! P7 n! i) p( {/ m
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
8 ^6 L% V% d; h7 F+ t' _4 }5.39.217.773) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
5 ^% B5 o4 h& g4 N& g4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。* A; Y+ V6 O2 q4 g
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蒸嫩排骨的一個小技巧：
. _# P0 d1 L0 P4 f6 G/ ?/ a. B4 ttvb now,tvbnow,bttvb肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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