骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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材料：
! g1 B5 W* G* E0 `" a/ k- \tvb now,tvbnow,bttvb豬小排6兩
& a7 d/ J' \7 F ~& k/ u, o$ Ztvb now,tvbnow,bttvb腐乳2小塊，蒜泥
' B9 e4 T) K/ }8 V) k0 p, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：生粉、鹽、香油、糖
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做法：/ L# s3 ^6 M* W1 ` U$ V8 t2 Y
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
" O6 F, s9 Y5 w! H5.39.217.772) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。公仔箱論壇. I( W9 b1 F9 r# H- H8 m
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
% o4 d0 M- L2 b, g3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）公仔箱論壇0 s; T a* I- D2 B
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。- l/ b& V2 q8 Y+ F4 {" w9 X3 V
/ Q9 T. R# i* M6 V8 H% U/ `蒸嫩排骨的一個小技巧：公仔箱論壇 ~' \9 D9 N# u- \) I2 i
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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