材料 tvb now,tvbnow,bttvb, b( b* x" h* F1 _
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ a/ ~- J7 j9 }$ f/ \$ P. U
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調味料5.39.217.77! ^ ~4 o& R- M4 M" k% T+ T
鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
, ~) k- ~: d" C6 n1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。) F8 t+ g$ u. L. O8 T
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。/ F$ I- N+ r$ Z4 |0 \" P
) y, U7 R) o8 \7 r! l5 k/ S) {. G5.39.217.773.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。5.39.217.774 T9 }# h$ S4 d
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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