本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 * L& Y" I% F5 H/ @
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特色：9 C, p+ e* R/ D% u+ G9 z
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
3 X _1 J, C; S0 @( Z- ^( j公仔箱論壇用料：
! A4 B' y$ y7 r# l6 u; C2 L5 \公仔箱論壇糯米粉 160克
- t2 @: C+ |1 p! P+ s' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 60克公仔箱論壇! P: h% Y4 a* k9 |: M
糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& Z" ^( ?/ @5 ^3 U2 w3 o8 L
水 300-320克公仔箱論壇+ b6 l3 @# p: f6 t
油 1湯匙
7 n# D: m9 ^. L5 f6 X5 O, x* y. q5.39.217.77香芋香油 適量 (用來調色) 公仔箱論壇. t7 r; ]1 a+ I0 o$ ^
士多啤梨 適量 (一開四備用)
+ w5 Q# F9 F8 j1 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 b% P- c6 G# }/ V/ A
奶黃餡材料：
9 S% ^2 `: M0 I) A/ A% }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克公仔箱論壇1 G# C0 b/ a( K7 {: ?* B2 Y
糖 35克
3 q, c+ l" }4 l$ t) E牛油 20克
9 L+ y; S; W) N/ I% [" W) \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 一隻; T) _6 M X/ T* y! ?
起士粉 (custard powder) 25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; n ]! _9 c0 D" Y) G
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做法：. P+ m: A3 _3 {4 b! P4 K8 c; m' ^
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；% _! n$ P8 U3 ^0 ]) s# x. J; |: o
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
# n4 [8 _( a4 Q9 U% |( b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸好後取出放涼；( c O5 r& `1 i$ I0 O* i( b
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb+ D& }" D' @: v# i+ L& M& x
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；公仔箱論壇3 e+ i. o4 o% G; d8 F
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
9 C4 u; P" [" ~) P3 F- i, L3 r公仔箱論壇7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；& H) z u$ [1 P* H: x8 w
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( F' U6 D1 A( k
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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8 y/ X) ^/ F0 y' c1 h+ z7 r以下是餡料：tvb now,tvbnow,bttvb @- p! g* Z; H/ h4 B
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
( ^# ?2 ~, i4 F1 i( Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；+ z3 s R1 k3 H T& J- _6 b
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；' N4 S+ f& @ y' R8 H2 R7 j! ?
4. 倒入擠袋備用。5.39.217.772 A9 c0 j7 p, o! `
. D9 Q( x# b+ {9 z公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' d' m6 H) E% \9 z8 ? r8 t" W! @
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
( Z( w. F8 }8 e5 a3 J0 S7 p公仔箱論壇下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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