本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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: j9 k$ m% c5 \9 g9 y9 \% e. W1 ]6 U5.39.217.77特色：5.39.217.778 q. y2 T( p$ m
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。公仔箱論壇+ p9 ?, N& b4 }
用料：
# K9 p# h4 n0 \8 Q糯米粉 160克
% }8 S) M( E x1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 60克/ l8 _3 T& h/ u. Z
糖 40克! H4 n5 n: i$ ]: `6 E
水 300-320克
' L3 n9 r: q9 b, s4 h公仔箱論壇油 1湯匙
, b+ A& B7 c, Q' H香芋香油 適量 (用來調色) 5.39.217.775 r' ~8 y( @ K7 h. g O2 V) _5 U
士多啤梨 適量 (一開四備用)9 v I: P$ v6 \: n
1 u" R' W0 u* ^1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶黃餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, i% l( y. g# r1 t, B# {
牛奶 250克5 j# Z8 U, `# @% ~
糖 35克公仔箱論壇5 A; n) _8 q- Y/ r* f" p- {
牛油 20克0 \7 g: l" x# S$ t1 `; z0 t
雞蛋 一隻
& J& B- j! \/ X% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士粉 (custard powder) 25克
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做法：
( G8 W" l1 b+ A& f8 B9 @" h, y公仔箱論壇1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
5 }* n: t" J: P公仔箱論壇2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
% v( P' C2 Q/ H8 T3. 蒸好後取出放涼；
" O. E+ t6 e; H- L4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 ~; q- ~9 p5 Y
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；5.39.217.77. E d E3 b; R7 F
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；tvb now,tvbnow,bttvb3 j( t- w3 h _. ^
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；9 ^# ]- Q% {1 e# j: N0 k
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 G) {" n8 F% b5 c: l
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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- M3 o: v2 R( F) G/ ^& h% O, t8 C% N以下是餡料：
, x) z3 O* f" ~9 y' K$ i6 Y4 d公仔箱論壇1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! x9 U( ? g
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
4 P$ w- g! K V" n3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
! S/ U) ~- c7 j6 ]7 s& H5.39.217.774. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
8 Z2 M2 p* u, R2 |) A; f公仔箱論壇上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。公仔箱論壇9 N y) Q8 M. m2 \0 n& [
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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