[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
( `# A. B3 A- B) f4 p" L5.39.217.77面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
+ o0 a6 `+ h! L5 z, Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ @1 E0 J: @4 G" P1 D/ L+ r: Ltvb now,tvbnow,bttvb精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
( Q7 g$ s: l% G" D2 b- \制作方法： # a( k4 e3 P8 s4 h5 `  s
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
$ r: G4 J; \2 H2 X% g  I  Z技术要领：
* p- S4 f7 U2 I8 ^公仔箱論壇面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。