維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
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/ X5 {2 O( d: Q+ V" q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41樓君臨天下放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 i, `6 F+ `4 n- c
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■番茄泡沫
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6 V5 w: I {5 I+ z/ v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
( O2 G! A$ R5 ?3 N8 A8 x公仔箱論壇大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 - z# { h, q" X W
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鰽魚嫩滑香口放大圖片 公仔箱論壇8 ?* c& ]$ q' P& l3 }( j! j
7 T I" t. X" E) b R- |. K/ R■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ b% ~8 L/ _- ]% P2 i
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0 Y, B7 q5 y4 @3 s七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。' _# n) m0 V- K" T& N. F, v
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) H; K! |9 w/ T$ d3 M
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5 c# W4 O4 M ], z■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb4 t! G. _8 T- e5 W9 _* [) [$ E
{! w' W+ T# h" L2 m `9 V; {$ Z+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C; N# q. F8 c) d n( v* I
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■香橙迷迭香雪葩5.39.217.77& U! a- M: `: M: F6 h4 c3 A
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$ Y) k" [% l- e6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁5.39.217.77# A4 g; a0 ?0 C
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地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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