[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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( @" D- |, Q0 b6 K2 x) l( W公仔箱論壇做法$ r, M0 |/ J% P( C5 H0 |
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n  A" r3 o5 U" x" `5 a

  ]6 ?  v, o; c" k6 Z  g% o5.39.217.773.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。公仔箱論壇+ V8 H; T- P) [% ]! q- H- M

6 z, c& n% }* {& F! Z$ V4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 . W' G. }" I( A9 J. A