材料
# n, v1 g) X* v. g* Q公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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薯仔麪糰材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G N* \2 }5 [. i0 {
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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/ c n% W; x' H公仔箱論壇浸豬肉材料tvb now,tvbnow,bttvb8 y% d; h% X% S+ A( {5 k7 o7 \
鹽/香草/香料各適量
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- y3 E4 m: b! L' n2 C做法
( o0 W4 e) M9 G1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。6 m; k( W( G( a7 C
N* V+ | c6 q# \5 e3 m4 E S2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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* N- v, C% T9 i3 ]) N3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。% o. J: ?6 D8 n. q" C
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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