[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
3 B5 O: W" ~; f6 Z公仔箱論壇鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l  a8 f& E: i6 m0 [# R8 V
特色：
4 l# ]& m; X3 c3 d蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
/ v# U  J" e. `( X6 y5.39.217.77操作：
! b0 b3 [  g3 O& n公仔箱論壇将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。