[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.77- N6 k7 }! J/ }. Z
鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 0 E7 B9 u6 I; ^/ s) v, N  K% r
特色： 3 x4 H' p9 s6 u' d9 f
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
( }/ x: T4 C. b/ I" ~4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作：
- G8 k! w5 J; Q' \2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。