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蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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* g9 _* \6 g1 m( e5 H, F- z焦糖
' q, F) `3 H. l' e- j% v3 Y5 Y公仔箱論壇砂糖適量
) X6 p, X# T O+ F5 O( q- E8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; p( j5 v5 _; ?$ v$ J1 D* ?
& e4 E, B+ f) G1 G u; B公仔箱論壇做法
# Z1 P. X: H6 E- O$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。- B9 I0 ~; n$ v9 t4 z4 R s$ g( s
0 \# i5 ~9 v+ E# e6 v0 z9 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。5.39.217.77( `4 r, U& l9 C: k! U2 w) b; K7 ]% H
: d* [" t: Y8 X _6 H3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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/ C6 y2 k Q9 E5 E4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。# d$ T- k2 t( K5 k* m4 [9 s$ }6 F
& m4 S. t' j' a6 n7 r5 U1 K5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! n! X, _4 @: k/ W K
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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