在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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/ n) g& A, `" ?/ K( y, {( Q亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。公仔箱論壇$ ^6 R `3 y& D/ S7 A5 f0 a
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
6 M; @ j# u& z; w- h6 k5.39.217.77亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
: }0 r; t2 c5 d7 \! R9 i" O+ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 c0 l- ? J, u# {- J, u
肉骨茶
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% N: m6 f" y% }8 D Y! s9 S1 O' H5.39.217.77饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 |9 R; F1 _) u& z! b9 b7 m
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。+ t+ x# m# i+ w1 C
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。公仔箱論壇; Z# i1 W8 R9 D) r0 Y3 p! d
+ \% K4 k& z4 N0 u5 N9 }tvb now,tvbnow,bttvb对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
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) ?, k0 o5 ^1 {% ^tvb now,tvbnow,bttvb冷豆花tvb now,tvbnow,bttvb7 `: U8 u# m; T, A
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
% X5 F1 B7 {; m: T4 j/ {- i' e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% F* a/ X1 ^$ b1 ]
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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. `; c' Y: w7 x5.39.217.77炒河粉
, h: ~' |) j) l, U) h7 U! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。( s) c6 ~ r0 `$ N! e
, c* H6 ]5 Z4 ^/ u+ c' h U# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
) n. V% ?: N' B1 w- n: C" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y8 c! e% ^1 \6 N9 |3 D7 gtvb now,tvbnow,bttvb令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。5 [" z R# C9 P7 {' o( H2 ^- g* Y
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炒果条
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# ~2 ]7 y; s0 O4 q) g' V" G公仔箱論壇大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
9 O# A0 @( u& |* C/ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 i# R, A/ a+ Z# Y4 b6 W
炒果角
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+ x( |8 c4 N+ O6 @# }: N5 ltvb now,tvbnow,bttvb炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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& [4 J8 p) q7 R6 P$ @公仔箱論壇小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 o! w& D! B% ]2 j+ [
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. A9 y: l- v( Z. w- n5 W$ C猪肠粉
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。公仔箱論壇' _* p, R& b# Y/ \8 v- E3 m) [( S7 ]
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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7 A2 ?0 h! z# R; |5.39.217.77由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！, k% C! K+ v# ?% A: e5 H4 S7 q
1 K% h' f( A7 Q* c, P% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& o( c( U& R1 P7 g6 C) J
槟城虾面
n' F$ z7 x* a7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。tvb now,tvbnow,bttvb$ z G2 h6 U& \. B& K
3 z: N2 t7 [( c' W8 h9 n& h9 L Dtvb now,tvbnow,bttvb到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。) L' b$ u) R% w2 ~7 z, \
; K3 `+ [9 G3 t1 l; R8 @# b公仔箱論壇热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
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和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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