[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

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3 C! N) ~) S3 W! Etvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77; i- Z4 {! L4 r5 t4 \3 C
鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片7 n2 D5 P/ Y- h) v/ N

8 ~3 ^; q5 B- rtvb now,tvbnow,bttvb做法
( Q7 y0 l, f0 o2 b0 G將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。