[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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( L$ @" h7 i5 N& J: w材料
8 f( P/ P" ]! i$ T! f; b0 x- j0 I3 z( Y魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& Y) G4 i; i, l. M9 `
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做法" k8 H* D" U8 m% i6 c9 j
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* g- d2 F. L: j6 {/ s5 t
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
3 `; v, T' U  D, s  }0 \9 {* }4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {2 r! x1 X# R. _3 |2 a3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
  b. x) Z; N( K1 T2 I  X4 S. _/ L4 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  U3 _1 E3 I& z( d( l
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: W" \6 }% X+ [8 |5 `- gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ \, B' r9 u& Vtvb now,tvbnow,bttvb現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇' Z: h5 M# x' h+ t5 Y4 e

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