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/ |' K6 _7 Y2 H9 Y" Mtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
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+ n6 b7 d1 M! m& w材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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" I2 A( v8 I+ f$ o5 W4 n% {/ J3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
4 O; i S& \9 t9 Y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V) y1 q4 k/ {# u: G公仔箱論壇醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb. M! m! X. z6 c8 Y1 q( `# C
% r4 ]: _5 |2 R+ A# ^9 E公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
Q7 M# R0 m1 y8 x2 {9 H! d6 Y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {" g0 m7 ]0 M% r5 g調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' I! S7 h j1 S% ]8 x' `
4 ~5 `; R8 x# [1 {+ V7 [油(1湯匙)、生抽(1湯匙)3 @0 _6 e: a9 m% _0 [
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' F$ Z7 n! b9 C, {& g
- F1 k1 Y: _7 l" y* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 `2 E( ~! u5 R5 ?
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0 @$ I/ U$ n' G" N$ c8 Z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.77% a* p1 K, z/ b
' k& b" |0 k, B4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb. d' r0 H# r+ a5 Z5 I
; w6 f, o- X6 F1 a0 w# y4 b3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 d4 g6 h# \- ~% m, Q
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& r) p+ l# E, W% S( C/ ~* }/ E5.39.217.776 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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( i9 `! ` d3 p. P0 T5.39.217.777 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 i% J' {* h* A* u4 _' L
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廚神貼士
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, y6 S9 o# e: m; X公仔箱論壇1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇9 N' h' N8 T9 k% S- ^$ D1 |
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。& ]4 {7 K4 d% ]: L# E1 Z
+ I9 o4 R8 Z3 m2 Y N4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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0 S/ e. C/ d; y, M1 G5.39.217.775、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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