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烹製方法（二人份）
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3 q4 Q" `# Z# x: ?/ e$ x O5.39.217.77材料：( u0 ` X4 r' W) O8 D @
- n1 @1 F0 k! p2 I6 e: h5.39.217.77臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)9 l8 n# W8 v: Q' `2 Y
& P7 j' k( W2 Q腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- _: Y& s' i# t: |9 m
& f0 x+ s: p. m公仔箱論壇醃料2：5.39.217.77+ x- t$ W$ {; U- e
" A* c, ^0 ]* W& G+ q r# t' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
: i" I( \/ D q; _1 U" ?4 j5 B5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ m# j% I4 m! S2 Q7 V- W
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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3 |/ }3 j% Q O( l) u1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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- a6 G- [5 z' A5 o3 x$ v9 f8 l3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 W4 P0 M3 @: @- ?' v+ t
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- v" Y* I! k) p
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: _! |; r* h$ w
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇3 |3 {$ H" m H' d: \
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb8 i" s6 M n& h6 v
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; d. q- f( c ~( d+ f' u% `% y公仔箱論壇5.39.217.77 `& a8 |$ [) P7 N1 E2 ?. ?
7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。公仔箱論壇% @( r& ~+ I! V
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/ \ O: W( D' S: b( K5.39.217.77廚神貼士# n8 j9 w) V Q( t, b4 L! V4 a' ]
) n% o) E% _3 htvb now,tvbnow,bttvb1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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" W+ p, C) T) Y( m! B公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb o4 k9 z1 E3 C- E) \. Y' }
; l8 r. u/ g( \1 U$ o3 ~1 U$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 V3 d& R2 P M5 O; u5 ?
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 y! ^, G1 j6 y' U1 o
, ?2 X$ }; |0 c/ U Z& ?& X) p8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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