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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇, B3 z# k' m% E* H
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材料：
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) V. h! J, e- {6 R# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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" {; w; n' }7 ?- G; r% `& N公仔箱論壇腌料1：1 @8 h: P8 H# e+ Y' U
) x2 ]) {! x1 m- M: [/ O0 I油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：公仔箱論壇- x5 C, ^8 T. O/ j" P& n
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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3 J5 D2 D) I7 {% e* \6 J5.39.217.77調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)5.39.217.77( t6 [ k Y ?1 I' J& |) s
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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3 G! S. g+ e5 |8 u& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, v" D: w u' H; z: X
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7 _) F+ K; T! y, K- l K5.39.217.773 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。; U% H. ~) J" c9 Y
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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* o) q- h# W0 b2 `公仔箱論壇6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb" A7 X- m. _7 ^ W9 V0 M- g
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: U; z1 S+ Y6 a u. {! G# w
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! s1 z) e: w2 f }3 jtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇! ^7 o. w8 u0 m8 d! e0 A! C, G
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77! P4 z6 W; K0 |, \0 \9 n, U
8 c5 z$ X1 @8 V5 \公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。6 f* i5 h/ l( V& M* d. q
0 b! d, h7 f4 @$ h* p2 P; N% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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