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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。5.39.217.77( \& f) \5 I3 @: B' }. t
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: n2 W5 p1 o* x0 e2 v% h
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a：裏脊肉，澱粉。
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1 _) f* W/ F1 _! @- M8 ^) A# Zb：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb# R. u( V0 a: ?1 e, t Y, }) Y& @
. G+ Y3 v( ~- c8 i# s/ L3 {5.39.217.77c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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: Z( O0 A/ L( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o) D1 I# Y, O6 r+ o
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；4 E* u, A' }9 E2 P& ?
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；. ^ ~+ }- I+ I- }
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇( d1 y' F% D2 X5 V" d6 H
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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