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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。tvb now,tvbnow,bttvb$ }( k% d1 D) y0 X
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 Q S( g+ O1 ^- y1 Y, _2 V3 d7 Z
, _5 v0 ]4 I! _& [- ra：裏脊肉，澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 \& L) b( Y9 ]+ J
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b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb0 q( d: _* T8 l8 r
* X) x$ X: j4 a1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。5.39.217.77& b4 x' @* y7 [8 w* X9 v1 E5 R. y7 Q
: m7 T, x0 E" n1 X2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.777 | n& s* V5 p0 T9 Q& M2 v
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5.39.217.778 m7 E5 Y) N `5 e! S& p; B
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇& _2 F" }4 [: ?9 Y% \% X
+ l5 v0 y3 E9 j8 g# F! b' f$ Q3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；5.39.217.773 f w) A1 M. U$ T/ L% P4 A! m) B
9 @$ F2 p% C3 Z+ f% g- T/ M4 u公仔箱論壇4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
1 r4 `$ }+ Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 [5 P* H, c
5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; q* C) {! H3 X4 w
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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