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材 料公仔箱論壇+ ^6 g$ \+ _6 a- _( i8 V2 b9 P
急 凍 田 雞 髀 1/2 斤 、 薑 片 1/2 両 、 葱 1 棵 （ 切 段 ） 、 淮 山 條 10 條 、 魚 肚 1 両
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# j4 i+ G) l9 t+ T- H" ^, Ktvb now,tvbnow,bttvb田 雞 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb0 f. |1 R; \+ z
玫 瑰 露 酒 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 5.39.217.77$ F* X9 S* J" A2 Z! ?4 B+ ?
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魚 肚 調 味 料5 Y$ r- }: T* s$ X* z p# Q; f
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 玫 瑰 露 酒 1 湯 匙 、 薑 片 2 片 、 葱 1 棵3 D; u/ T, s8 ~- j; i( W/ U
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做 法5.39.217.77 K; f8 x' x( T1 X! E8 C2 i; j
1. 魚 肚 加 入 熱 水 浸 10 分 鐘 ， 待 魚 肚 浸 軟 。
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2. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 、 葱 、 玫 瑰 露 酒 及 魚 肚 汆 水 ， 取 出 過 冷 河 ， 將 魚 肚 切 片 後 加 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 拌 勻 略 醃 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A& A( Y/ c4 @6 E0 ^( T# @3 q( q8 a& }
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3. 將 已 洗 淨 的 田 雞 髀 一 開 二 ， 加 入 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 後 ， 再 下 玫 瑰 露 酒 撈 勻 醃 約 15 分 鐘 備 用 。
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- U8 M+ b, P! Q4. 淮 山 條 加 水 浸 軟 ， 包 入 魚 肚 、 葱 、 薑 片 及 田 雞 髀 ， 捲 好 放 上 碟 ， 放 入 鑊 開 大 火 蒸 約 15 分 鐘 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 {7 R$ `/ h2 X/ _5 p) r1 D4 i- j
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貼 士5.39.217.77! g5 n/ j9 i/ c/ v6 W5 T
魚 肚 汆 水 時 用 笊 籬 壓 幾 下 ， 盡 量 逼 出 油 ， 可 減 少 魚 肚 的 腥 味 。7 [$ q( u5 ]6 Z" d+ i! [0 ^
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發表於 2009-4-22 02:05 PM
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