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菊 苣 Radicchio7 @1 I- g" f! Q- E: I
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菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。
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材 料5.39.217.777 f: d/ G ]+ Q. f
菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
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做 法
1 |6 ?6 r/ c, M; ntvb now,tvbnow,bttvb1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 * D" X9 f) N j. [. s6 ~; W2 ]
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2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。 $ o# r1 @ u0 `4 x$ E
6 n4 C& _+ K/ o& v7 c6 L) ]5.39.217.773. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。 ; A" w* Z" E! a7 h+ E+ L
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4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。' T! R: m. t/ z: F8 {( l
' O, T8 C6 w: [- r* |& @5.39.217.77貼 士
R: D8 l0 U8 E5 x" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。5.39.217.77' l4 Z7 Q" s9 S5 Q- e, ~
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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