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菊 苣 Radicchio
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+ ^* K; r$ E3 @3 _tvb now,tvbnow,bttvb菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。4 k% A; R: |' d' G$ A/ K+ r
6 O/ ~$ F2 U* c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.770 R' S" v- T% K& A: L3 k; P4 @
菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許3 L7 c5 d7 p/ Y) I8 _4 x! J" ?
% Y2 K# d+ A& F) L4 `做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* {' q$ l* n5 U, Y
1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。
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$ t/ O5 d8 d3 }$ s4 _, K! f4 T- m3 N2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。
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3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。 公仔箱論壇3 a: d1 I' N/ o/ f" D; b: p4 K
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4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。
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; J. U) B2 p8 V7 f( o! Otvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇# C& B! E: N/ W' p# r0 ?
煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。4 {: d w7 p- R0 n1 g
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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