所需材料：
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蝦仁 ... 375公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A1 i! ` {' l+ R
油條 ... 1根(切0.2公分片) 5.39.217.775 U+ f' I$ Y2 H' B3 B5 k
生菜 ... 12片(剪成碗形)
3 d A, J9 Q8 K' p* r/ z蔥 ... 2根(切末) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# i$ h( O5 g
薑 ... 1小塊(切末)
' Z' X9 x8 k) ~9 ]1 G. h ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2大匙
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蛋白 ... 1個公仔箱論壇, Q, G7 l8 H- p F
鹽 ... 1/8小匙
! h- B- i" h) B/ b, W5 p味精 ... 1/8小匙
8 f: ^% @- {0 g8 u公仔箱論壇太白粉 ... 1小匙
+ f2 o6 R7 G1 Y: F, e6 _( E- KB 料公仔箱論壇: D: h- O! `9 b; x7 o
水 ... 1大匙5.39.217.77* l: f3 D* a) a* @. A
麻油 ... 1/2小匙0 @7 U! O' \; f7 I9 ?7 {
9 S- c& B+ l6 i# m- |3 s作法步驟：, w2 b) S& }, o4 x6 ~
蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。
5 N/ A$ `0 v) C7 p公仔箱論壇燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。
* Y @, Y: v6 i1 }* W+ p* F9 s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。
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備註：7 E) H. W, e' l- t
1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。
$ d, M, O- x9 k公仔箱論壇2.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。 |
發表於 2008-2-18 04:18 PM
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