[中式食譜] 缽仔蟹

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材料公仔箱論壇/ U( q/ E  E* h: u1 {
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻1 g( q& X* U" n
5.39.217.77& @  e8 c  |4 y# l6 N1 Y6 I- c$ g
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ u: R  D) \$ }& S
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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% g7 T; a7 F1 X公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 U9 U1 T! k6 g) V- Y4 x
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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: V! D8 ^$ |  M2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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. E, v2 a2 \2 P- |3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。3 S) T7 i# c; M+ C

" f* G5 P; y9 k& k# J# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, O5 _5 r' f( m' _) P# S

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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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