材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ A- S7 W3 O" C
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
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0 {$ H- K4 U4 Z/ v" d; @# W調味料
- I2 N3 d# T( X& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許
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/ ^4 Q/ N0 s$ J) @/ K' _5.39.217.77二湯材料
( [5 s9 k3 M* A, N3 r鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量
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) R7 ], x0 t5 v; r; E8 e# V) T( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# }5 ~6 P+ c4 }$ v& C! v+ N公仔箱論壇1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; m9 _" F% Y& o1 m
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。
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3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。5.39.217.776 `) X6 j/ t/ u
* S% B+ M& E6 y$ O4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。6 Q% T8 |7 q7 m, V
3 @- l( o/ X, J9 Y. U5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; e8 V: R# J
. A/ Q7 h6 |1 L: ~6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。公仔箱論壇8 I; Y) F* t5 i' E# Y& ]
. n. [2 n/ @) v# u @2 Utvb now,tvbnow,bttvb7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。5.39.217.779 L& E {4 U1 W6 I% z
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8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* d2 |- _/ X1 R2 l: h5 {, W! ]
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貼士
; V( c3 c- n+ S% C- i3 xtvb now,tvbnow,bttvb沒有二湯也可用水代替。
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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