材料糯米 200克、排骨 300克 排骨公仔箱論壇; p+ V, T9 r" i3 [+ h# ^
7 [# }- \; H- L% k調味料5.39.217.77: ^7 d" E9 _9 E, s/ F
生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許
4 z0 R$ ^+ y7 p
) A% X0 z( I( O/ J2 h" g* f4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 F4 Z2 [& D6 ?# w1 A做法
! Z+ N/ ?6 V& G! w3 T1.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。/ {3 l( g* K: m3 f" |0 z3 U
公仔箱論壇9 a' [5 |1 w& q% [" h3 c6 N, X
2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。公仔箱論壇9 H9 b5 @- s' y* u6 T& @9 L
) y) @( M% D0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。* s: {+ A7 O% P' i6 L# q
' B. S& D* M+ M4 } }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。
7 O5 L9 T6 h. y- i1 _: z$ k' x- u. _7 {, l2 o$ j6 g$ s
5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。
& S+ Y V) j1 |公仔箱論壇2 U7 Z# ?9 g1 }. a& h9 c( m. D5 b8 O
- u- q+ Q- J* F. d) |. [貼士tvb now,tvbnow,bttvb. s4 F9 N7 m* C) R
先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。/ r0 g' v8 Q6 c* _
|
發表於 2011-2-24 05:24 AM
| 