材料tvb now,tvbnow,bttvb; z/ [+ H4 D. p) |2 e' m5 q- B/ p
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇* R4 h, I. n& \8 d1 {7 m
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做法) O' }! E9 c8 h1 j0 R8 M
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' a+ T6 o! Q2 |* t
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _7 b/ Z5 i' P
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( i& D. J1 t5 D* U
9 G2 D/ V9 P& |0 i- Gtvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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1 d* J# I+ G9 O' I! [% O5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。公仔箱論壇; v* `/ d- K: K$ _- v% K8 l2 Y
2 y3 {1 t1 d$ }$ J% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 6 a4 B' `6 b% E
4 L6 |* d% m4 b; T9 V3 B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; K' k c, B8 E; A* M6 L9 W
貼士
3 _: }4 j- s: x3 {. |2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 C1 o- `2 A1 \) Z, d# Q% m
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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