材料 公仔箱論壇) z- i; F: C( O+ T
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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( e* j4 O% A; n做法 # o; O! @& o2 L( P+ a- I# _
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 ^( }+ |$ o% j. E: }0 u
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。' }0 t; Y0 w( P: a
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。公仔箱論壇4 v8 g) J b) ^" B
2 x- ~9 q0 }6 B+ }公仔箱論壇5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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貼士
7 Z8 @0 A% \, U7 B( b6 L算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 C6 o6 L. w! ]) y
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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