[甜品] 朱古力蝴蝶酥

nt1972

材料
, u7 z$ T/ e0 c1 m/ R1 T# p4 K5.39.217.77麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻8 n  E( U( r2 H9 h
5.39.217.77& d; H" b# i, r, s

1 R2 ?/ g. p  x5 J9 B. c9 ^做法
. \0 S& P2 X$ s. g3 E+ C9 g* Q# j1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
+ s& H6 ?5 k* r3 y5 G2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X" P. B0 h' Etvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
3 Q5 B* M3 L1 H8 d6 W2 m% {' `; x; M  t$ `3 f
3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
0 t% p5 {/ H8 \; B. z' K
, ~* z6 m8 f! j4 @0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇5 V3 G( o4 ~; T" I; e- B/ b+ W* n: S

4 C2 J- k% B: v! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
) m9 {9 [& f2 m" v/ o! g6 atvb now,tvbnow,bttvb
+ h* U/ q2 d3 u9 q9 H  x6 mtvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
! A1 Y! E5 A. V! F
3 v5 n; U% z  m  t8 S公仔箱論壇在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 公仔箱論壇$ w+ K( n+ q& g! y8 i2 u4 H, ~

hippy_123

謝謝分享。回應是最好的支持。