[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
2 R- e& q8 X7 [' k麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻公仔箱論壇- }$ {# z0 Z6 V7 c% F( \/ e( w. S

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做法
: J5 m+ x1 X8 X3 X5.39.217.771.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。7 a# A& w) O9 q/ e5 b2 B9 R9 ?
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 P3 }6 a: _# u1 c

& a9 H0 t: B, a8 ~公仔箱論壇3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。: q" V0 s4 f8 f5 z# s* S) Q
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇8 P# W0 d: M" v( L8 O. B" E3 t

; |4 i% \) j1 K5 X9 L- itvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。/ `6 s: n/ Z8 y/ `6 w3 w

. D# a1 T* e) {# ~tvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 5.39.217.77( Q' A0 r3 W0 d7 ^. D+ J

3 S! f3 W) s8 ^tvb now,tvbnow,bttvb在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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hippy_123

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