[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料公仔箱論壇/ s2 i# Q6 ?7 P! i" _2 X
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 s$ }- ]" v0 D- c
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6 \$ V) y2 K* g; @7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 s: j0 R- P: a$ G* q0 L
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。8 A6 i/ R; v+ K# c9 N

& l" Q& I4 \# t3 h2 C& g) I5 F9 e公仔箱論壇2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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$ Z6 V3 o% j( T; \! @公仔箱論壇3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。公仔箱論壇# f' {. Y7 ?. J8 [+ g

4 k( m2 Q* _6 `& Y0 X1 R  B5.39.217.774.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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1 W3 p  }7 B: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 % b% t- @: o& m( z

hippy_123

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