材料
7 O0 |- T; ?& [4 z: m0 E澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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3 o* z% ~6 V9 [) B$ {公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb: `7 o) P, ^( h {# J( A0 @) Z
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。5.39.217.77: T& u1 ^1 u/ e6 ^. i1 N
# K8 Y+ @5 D9 ^8 U6 y6 H公仔箱論壇2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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3 W/ v, u3 j5 J: @* B+ V公仔箱論壇4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。5.39.217.77' X, b7 S$ H+ n6 T
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$ s4 W- ^! a' }4 K公仔箱論壇西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。5.39.217.77- ]% i1 q& a& l+ w
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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