[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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材料0 Q* Q; H' ]/ B
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量, z7 g0 z2 x  a3 z; K0 ]( W( Z
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4 o5 m0 u8 q4 j! b8 E- D" t0 y5.39.217.77做法
  p. Y; A3 M  Q! X- I: P, F  H5.39.217.771.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。" t: E- z! L2 ~3 t( q& N
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。, h$ a0 h' _3 d- A; [/ L

6 o9 w1 p$ [0 O+ k+ ?9 v公仔箱論壇3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。7 ]- a  I3 F) B4 g8 T) A* t
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。公仔箱論壇/ c2 Q0 W* Y, h1 q! K# J# g

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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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