材料
% o+ N3 f' q+ q" _0 D% @, u澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量5.39.217.77. X1 x" `6 _& M) T, b8 {& c
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做法 $ b3 k7 I) h f4 ?2 I9 C
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。; {" ?% t6 z# O
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。5 _5 y1 \7 S0 g" t% b, F
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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' U: m/ N6 R. l& T0 Q. a& ~tvb now,tvbnow,bttvb4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。公仔箱論壇5 b2 p8 g2 L: A
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 D/ _0 R" e7 M. v4 ]
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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