[西式食譜] 意式生牛肉薄片

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材料
7 l( _: P# a9 E9 ~2 m) J5.39.217.77牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許5.39.217.779 A/ Z3 ]4 c1 ~$ m" r
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1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。4 o0 v7 m( Y4 _5 |" W! j$ X

6 r: V' G$ |6 F8 G* D; b, V5.39.217.773.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。: H$ O6 S8 h' ]+ o
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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$ n1 t. _7 v8 \9 l8 P公仔箱論壇若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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hippy_123

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