[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料
; h, Z# @* y+ e公仔箱論壇芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙公仔箱論壇# Q6 h/ b3 ]0 ?, ^) T
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* @4 q3 K: B3 ^  Z5.39.217.77做法
% V5 B/ ^3 q4 M% S# }7 S9 B1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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: }; d* S$ e3 A; Y5.39.217.772.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。% y" y, e. G& o. J0 j% ?2 T+ k" X

( |3 u# e( u7 X6 Z3 `( D/ W4 ^3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 : Z3 R' H1 d) S6 o( D: l2 q

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