材料
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老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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湯圓材料( m0 K5 P. [8 w" y5 N& x* x. X% D
黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 x+ S# f6 j* o. C2 P3 p
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
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0 Q2 e1 s! P+ D1 {& L% h n @tvb now,tvbnow,bttvb3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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' ^: g* b3 m- P w* e' e% U& H! Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。& k$ A- q2 _1 H; m+ i- b
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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