[美食介紹] 紫砂茶香雞

咖啡愛奶茶

材料
" W) H+ W& U* p7 S: `光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升- q3 s+ t* i- m2 D
做法" A& F! T: W% T% S( X
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。公仔箱論壇# @* U% L+ O. E& r% J( v
2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤涼即可斬件上碟。公仔箱論壇# J% p+ H/ o3 S9 T3 j
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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。