[美食介紹] 蒜蓉羊眼扒

咖啡愛奶茶

4 N5 k$ ?* x0 [0 K" s6 ~+ H5.39.217.77三人份量
& `1 W. B2 @  ]3 J材料：  Q; z9 }' e" N* w: H$ }# v
    * 羊眼扒（lamb cutlets）5件
3 g6 q8 X$ m: P: q: Z1 l1 s    * 海鹽 酌量
3 \6 J0 E$ |4 [! L- z$ H( ?    * 黑胡椒粉 酌量
0 `; B& }$ P& I4 [, ptvb now,tvbnow,bttvb    * 松子（pine nuts可隨意增減）25克
! b" w+ D" m! t+ O) a) |蒜蓉牛油汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 [/ d4 s1 _. d, C$ v. ]
    * 牛油（butter奶油）25克
. i% d. t  q/ B3 g1 }9 {% {5.39.217.77    * 蒜頭（剁蓉） 2粒5.39.217.77) n& ^. V; T- q* t  j. E
    * 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
& _6 p# Q: j: h# C; wtvb now,tvbnow,bttvb    * 羅勒（basil切碎葉）1棵
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# o! x: X3 {/ L5 N! \( i5.39.217.77    * 做法：
% C7 J4 y( p; z7 i( y6 r& }4 J      1.    把焗爐預熱至 200C (392 F)公仔箱論壇5 F+ \1 Y! n' |+ a% D6 y
      2.     洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
. o3 t! r" R2 i. G9 U. o8 F      3.    燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。9 b/ }2 M; @" x* r  M
      4.    燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。, }0 L& ]8 |: U: u4 g- g
      5.    羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉