[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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) v7 x, x" Q9 ]$ o5 c+ }: R. O* ]0 M5 ntvb now,tvbnow,bttvb銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許; D1 \2 i4 L/ Y
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 G4 f1 e$ R7 @; T0 p  [
蔥切末。豆苗摘洗淨。
! J. B' a" e9 d' F' o蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
/ l, F8 @8 v% n& I公仔箱論壇鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。+ ~9 T$ Y; a1 x

3 @  M8 g  |, O8 |$ J9 S1 Y公仔箱論壇「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
( M/ {2 Q1 {* {! b+ W- ]# f5.39.217.77炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。