[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好* y6 D4 Q( k8 D

) h  n" ~& i6 F; p  B枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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) {! v& I5 q- J/ k8 J: H/ Ctvb now,tvbnow,bttvb台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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) R: w, o5 t# O, _枸杞泡水無效 需「油」加持
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5 I/ @/ s( L, q3 {( D7 o7 }雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 N1 R# x: b0 g

! N  |# s/ Z6 y& Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( d, x: e6 D/ i: @4 r. y

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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健$ ?( @' o7 J( K

1 x- l- y0 M! o* b5 B) M  y公仔箱論壇楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。5.39.217.770 |! e" _% d! Q/ C. A) m

' L6 P6 g$ m8 d( `/ q& C& j; x: P枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：公仔箱論壇- f2 x8 T& T; H4 p5 v7 p% h
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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5 a7 c; V8 w% ~9 @( A5.39.217.772.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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* O: G! k. N& \4 a3 S4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。, W8 q+ e: n. @' d. S& H+ y! ]/ Z

# i( w3 }. Y, M" N1 X9 o; g4 ptvb now,tvbnow,bttvb【枸杞肉絲】公仔箱論壇! T3 }/ Z' p2 \( y, s+ |# S

2 h; w) ^4 i8 |$ X% c4 T公仔箱論壇材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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作法：
2 s/ U; _5 [0 M- E: L; I. _' A% W! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 r3 n' @( L1 f
1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 @* P2 ]. E! n& s

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9 a- S/ G  U0 q* Y9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。