[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) : l# P/ a. D7 q0 G  i
作法：
- k0 h/ J" t) J# r4 z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將韭菜花切約2公分備用。 & ]- k) E/ H  G
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.77* E0 |0 d/ v# \4 g! n. U
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.778 P- _: Q$ c7 f7 T, d
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
" ^5 f2 y) t; N% x. X* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 , f7 d( d& D8 I' g4 g
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。! `) o6 N9 F1 r6 {; b! M

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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。