[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

4 ]( h, _! U4 ~0 E& ]公仔箱論壇食材：
3 S/ P8 s- Q% T0 h. p9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
: C2 n" p6 Q8 j5 X9 l9 E, Z作法：
5 R6 M* l% c0 ~7 k; v% c  q$ l5.39.217.771.先將韭菜花切約2公分備用。
2 y5 E7 h, R' n5.39.217.772.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
8 D0 y5 n" l8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
* [" h; _- V1 L2 n: k9 O% y; F公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
' s# [- U- S. b0 t5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
; l7 h. w0 o+ S* T6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。