本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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+ I* L4 a/ U+ I; H$ S安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb( e2 n8 p' w8 I
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。2 X9 z9 e0 B2 |% a) ^
; y# F. ^9 a' Rtvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
6 X# R( G& ]. Y! X4 a( J9 M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 e2 c6 T2 q/ Z0 M7 U) N
一晚賣逾600條薄餅
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$ ^" b0 {3 y+ C( }# G2 v; C公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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8 U' g( `( z5 x$ \' Z* r" l公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇# A3 T2 ^# j& s( J# k0 h6 ]
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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% Z! r; \6 t. o5 y/ l5.39.217.77陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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# H% c" e& J) x( {製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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' U4 J: G! b" A' s4 o4 k Q+ l0 o為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。$ Q" @& _. a- p
1 @7 D% }- }6 u要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 H; z( \$ x
# e5 W; Y1 E9 b" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。8 h9 m- L9 m: w }6 i6 O
$ @. [6 h6 r' n0 g; o( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
) y- D4 Z/ d& I* ?3 @公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市5 I# ` X; n3 ?+ B `
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇5 l: D" g5 W H& z: C9 l% j
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* `9 b) G% E- ^* k
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
2 `3 n1 K% ]/ {! B週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77- _* d6 Y E/ l7 S. ~( R9 a1 R
週三與週五休息
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店家Profile
& @4 B1 b) C9 Z0 R: N& k* _- F U; x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 h- E) N1 z$ {4 w f7 ~
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康9 w) w# ?& E f! ~) q" k M" |
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
- K+ _- h' P/ I" f2 Q3 r. N9 |歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 U! e y5 j4 {& ]
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 u& ~6 A: P; ^
停車位：視夜市與早市的地點而定
5 ^; Y/ Z0 \: u1 Z6 g1 x" E推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
) y7 s% S$ p! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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