本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。% a+ Y# M* t$ V5 d# u3 S6 T
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。! J- |4 H. {) c6 s1 D
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。7 k( Q6 B+ ?( C/ _3 t5 e# z
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb/ J" g# U$ R7 r. N
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb* k9 g+ W6 ~* p
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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6 s& H! N8 k' x; Q" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, V9 [, \) t/ i2 d4 @. l5.39.217.77於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77* W! A* a* i# R: V8 U
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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3 x n$ ~. J8 p* U# \3 A/ z公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”! k3 ]" G8 r; ^5 u( y
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 ?* B3 O( q1 @
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇$ Z3 ~7 U$ d- D0 V6 k5 P; _7 I) ]
' Z5 y. S8 p8 t8 H2 K/ b什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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/ W2 c9 V! C- L4 i安娜薄餅哪裡找？1 W6 M: r) S& K
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb' ]. L! I" q5 d r( P( A
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' S" B* Z8 G0 S2 _8 `( {. v
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市& m! K1 }& d0 @) p) g0 p* f5 S4 J
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.77- e" s6 W, M5 l1 ` Y
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇% _9 x) |+ J8 s8 x- b6 x# [# h
週三與週五休息5.39.217.77% w1 D* ^. V) m: r
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店家Profile公仔箱論壇 N m/ @8 T; v0 ?
主打：創意薄餅公仔箱論壇# G: w6 {1 p, S6 F9 P
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
3 i2 f, @5 T+ b. V9 G$ {8 r5.39.217.77薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; z2 f) i7 d" p8 Z; Z
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇3 a; W) G) U4 f6 j) a3 B1 Q* ?
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇3 ?2 g9 E# F4 h- i' s5 o; O7 B
停車位：視夜市與早市的地點而定$ k& T! _2 P) v0 Z, S1 Z/ a
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.77- b9 [! h1 @6 ? V
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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