本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. W/ v& g3 ?, k/ x% H7 ?: z6 t
+ s4 q2 Q9 c7 F: T1 N5.39.217.77安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb. z8 @9 c/ ` ]! R
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。( P! g6 n- v. _" I+ o+ b/ ]
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一晚賣逾600條薄餅
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6 r; m$ s( ?& d4 F4 p8 ^- }5 o$ B9 g8 z公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ D- I' u' w/ I4 X
* k# ^! o4 {* K L2 S於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77" X. S& h% W8 X' n: X
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。9 }8 h8 x1 I8 c3 M; @
E1 Q2 y7 P; |- ?* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。! u+ B, Z) u0 q# s1 y
9 U* D( V/ j, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇( n7 O1 j* W5 ^
9 }' \3 m3 q0 E" v) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。+ ?" C6 v' p0 M. ]) ?" E( O
& f, F' Y- t5 I9 n0 d" n1 Q公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。8 L n6 Y' ^4 Q2 Y6 B
' B" b& ~5 R5 K2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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8 ~* g6 L( Z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb! [% ]" [9 W: w f) p8 R
週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.77. j; P+ q. N, P2 d1 l O( G( b
週二：甲洞衛星市早市；
0 v# x. p3 U. J* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& I& s8 p9 o' a0 @. M! W
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市2 [$ P; x+ s/ j! P0 h3 P8 q$ W1 C
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
1 [. W6 L1 m& l% C$ L# ~$ @2 b公仔箱論壇週三與週五休息
+ r8 ]! k8 D/ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; R- e! J: f# _
店家Profile5.39.217.77; l) J( j' {" {. q9 _) S
主打：創意薄餅
$ c' j+ r; N9 s; M0 z( ?+ R5.39.217.77特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 G# X$ Y& x: t, Atvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
( Y* L( e- I8 Q. Y公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77 k8 o6 n' x, p) l4 A1 A! o+ ^
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
! Y+ |4 x8 x+ r1 r, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
7 y# _4 Y [& [2 }2 v% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.774 S4 u$ M% }9 B3 j& a6 J/ {
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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