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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 q# }5 f; Z5 s6 b3 H
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
; b$ n8 n1 F/ Q1 C. L2 r5 X5.39.217.77 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）; t, s9 _+ h2 K7 m* C* Z
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制作方法：
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) S" G: _+ [% G& `/ m S# z公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb D* W! }% t L. T1 M/ Q
- i; K3 Q; H6 m" }) ~ C 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
! a } q; O8 f3 J: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 S& h: ?9 l W3 e- j8 R) H! g! b
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。5.39.217.772 C( @) A" F* t) e
. x& S" Q6 F6 v! l/ m( B 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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/ o" T. h( g, B) z ^- ttvb now,tvbnow,bttvb 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。& f$ t- f7 {% u& l; z! Y
% U# Z: Z; _% t4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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( d& C; u2 X9 D5 w公仔箱論壇 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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" a' }5 G4 @" X: S4 C# T公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 c4 F- y. o8 E0 O7 M+ S
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
) m- C- z$ }0 R# g' M; Z5.39.217.77 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.772 k: v9 I8 @- j- V
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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