[中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅

jljiang

' F' f' y1 O, N$ y5 E  ^' Z
公仔箱論壇6 ~7 x3 e9 A6 K5 M% g2 I2 m2 W
5.39.217.77& D5 L2 o1 w" e$ r: {3 K. V
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
3 G! J/ j- ]. ?3 s# H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% u  u" l/ a, B7 {, ~
美食原料：! i( n2 U* z2 S, Q% j0 \6 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 |& ~* P/ `! d& }% k6 A
　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）& Z- I8 `+ q4 r
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
, g( z! T( t0 P4 R1 a9 i$ \- D2 S5.39.217.770 E9 ^& z( X# C/ G" ~. {; I
制作方法：
2 s# V( G& ?# i* T. jtvb now,tvbnow,bttvb
9 H* N/ m3 R% G　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb' U7 }% q" G3 W# A* o- j% ^
0 m9 J/ w& S" X8 [+ }
     2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
# x: A+ k2 F3 w/ w5.39.217.77
7 o) T7 u- X) e3 k1 H8 \公仔箱論壇     3　把仔姜去皮洗净，切片备用。0 l2 D- k8 c+ b1 s8 l( U; X% ~
tvb now,tvbnow,bttvb& u! e. s7 k0 W9 f+ W
     4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
" w) {+ t6 n% E" @* O  y5 S* htvb now,tvbnow,bttvb2 g+ M5 p/ E: K
     5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.772 j; l& J) K' a5 `7 N! i  O

+ J+ \0 l; B. @, j) Ztvb now,tvbnow,bttvb　   6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
( J2 @  m4 d  F公仔箱論壇
: @$ x# a5 r# N; _/ ?5.39.217.77     7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。7 C& p  C& `* K# v5 ~& A

6 z/ l- m# Q# i美味贴士：7 O& ?- e' Y# u& d) D9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# A& U& l# n2 M/ c$ v' g# v
　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" O9 D) m& J. ]& K2 s
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
% s; L/ o! J9 _* V# v) K5 a　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb; ~# g9 |" W7 A9 ^" p4 [' V0 J3 a
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。