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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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, S& C- P. U1 o4 W2 ^美食原料：
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2 g* U, F9 D0 ^9 a& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
" {0 x" G6 J1 b1 e2 ntvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）5.39.217.77! L) H% p4 q! Q
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制作方法：5.39.217.77' E7 {, `4 b; o4 V7 t* n
2 z& U4 J1 @# ]7 t/ W公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ {" G- D( l& ^
2 C4 n; {+ z1 s5.39.217.77 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。; F' W' q) ~! x h3 v! O( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! F: R! o& x' u4 I$ H _
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb- T, Y3 [7 T5 ]# F# D* l5 [; t5 \
7 b* X4 i' r' U0 s% l( ?, E6 J2 \tvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。5.39.217.77- M0 ~. r8 {& ?( f3 B' f
7 \% D' e7 t F9 k$ j4 V, d) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.77" ]( O' t) E& _1 G. @
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, B, S/ h- m3 i. B6 i, W+ E; V
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb C, o1 h% z- J% l
" d0 [4 U$ X- m k9 w美味贴士：
3 m; q6 \3 g9 [, Y. I, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& e7 o$ u4 ?3 B$ s3 C4 ]- y
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。5 w$ ~2 c; U1 ^; v
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
) N O' i$ n0 c r: l4 `6 n5.39.217.77 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇" G( }/ s- k/ K/ G3 z1 c7 a
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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