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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。" B& Q; N4 h6 v
8 B3 `+ F4 h1 {' M! `0 X& h7 C美食原料：% I0 J2 ~+ [3 b% `/ a' N
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb! u2 `' T* F6 w+ b) Z; Z
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb. y4 f/ q1 D& c# z4 ]0 m9 W: ~" N
, d3 D! q3 t' N/ k: ~. x: G1 \0 S) T制作方法：
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7 S. c6 T$ k1 w' Ktvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# s {5 j* ?5 G' C5 D# F- H) j
% o0 s" S1 ~( F7 b5.39.217.77 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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2 Q7 k7 g1 A, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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6 [; x/ p, k9 y# X5 z) h公仔箱論壇 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
# [6 S& A+ Z5 \$ [9 i" K8 ~4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I( _& o. [, s) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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: @! X0 |! T8 R6 ]! O7 U 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：公仔箱論壇) Z7 ?+ w, K! ^! c' Y
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
$ H- t. D& ~6 k 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇) g- [6 {8 @# @" g& `* l- z/ b' o
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
, g7 F8 m% j `" x2 t" l8 n1 u. Itvb now,tvbnow,bttvb 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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