% T4 c3 {9 G: A+ x
' R0 [ O% R. X/ i( `6 n' }tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ K( F7 r1 _3 h3 [" @' S) }$ c
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
/ ?5 P1 b4 G7 |: Y: p- `tvb now,tvbnow,bttvb1 W: m3 h9 f/ u$ @6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, D* z; ~. O5 {6 k) U
做法
% k$ k! d$ X8 F: l8 \1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。 Q9 N- [! q. g
tvb now,tvbnow,bttvb% s0 j& E: o3 w* \1 d* w1 V
2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" x4 a3 N2 q: I7 ]
公仔箱論壇, ^+ O9 ?' A7 t. y9 z* _8 Z
 公仔箱論壇, o+ B' |6 j& A2 L7 t# ?9 g
公仔箱論壇5 B+ Q J. }/ T' r8 m, ]. R# b* m
% l! `+ U2 o) ?) N( h3 Ltvb now,tvbnow,bttvb0 y( a* F1 p7 O
0 v* D2 c: M% E) wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! {5 C4 u- B8 A2 Q6 l
貼士5.39.217.778 \- i' f* M% j( ^/ K6 L3 W& V4 q
薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 