一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。' v4 s9 E$ ~# \
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：8 p6 g+ R- `) B/ X! u8 i
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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6 R+ X) J# l7 @0 c% @& W" j9 j公仔箱論壇酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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( O% b3 g# }& G9 Z) k! K$ ^我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。5.39.217.77' k$ Q% q; w, c/ o: [$ D2 F
. h: {1 a6 x6 P! T, E相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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3 L* @- a3 V/ p6 c% V" o問1：水果有益身體健康，多多益善？
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+ l, c- _1 m1 M5 N% o吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。公仔箱論壇 E, h: z* T5 l$ a2 d2 x
7 R: l4 p1 H5 F" R% c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& r% m4 [, t4 {- K
5 h+ k7 L( y+ W) _+ S5 D* ctvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇" g' {2 D% } I8 @4 k% K
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（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ u- R5 V |8 t& ~6 c+ G9 j( Y1 I# D" K
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（D）李子，多食損傷脾胃。
, b: z' ~, a2 y7 h# o; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s6 a+ @8 Q2 e' J1 F❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" Z% g% \6 a, z
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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- t' t8 Y! y$ L, H4 v* Y( d5.39.217.77問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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: [+ a' f7 K n: o2 U9 j, }3 M水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb* G2 G4 S+ E8 V4 z, b! ?9 j) s% ~
- w" ]; ], j0 D9 N; J+ M* o❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高119 W" p9 L: R# T" o3 m# q
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇0 ?! Z, s5 U" g( m, F' T7 P
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋5.39.217.77( {/ K& ~( T6 I( E3 n* v z% r
7 ]4 q3 x8 O9 \+ L白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。公仔箱論壇% ~, L, a, G/ r/ h0 K8 A* E/ j
1 `% w& q1 v9 v6 u) q. mtvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb: g3 \) |8 E$ \3 s3 R
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？+ a2 I* w& p$ ]! H9 |
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。6 w) r$ p: U7 X7 }$ o
& X' j# w. D" o- `- b5.39.217.77問4：蘋果能解放便祕之苦？tvb now,tvbnow,bttvb- f, M" b# j2 L \5 n. b
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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