[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

hamtu5168

公仔箱論壇6 m$ @/ A0 i& l  `
5.39.217.77& S0 P# K0 d  d2 x5 }
海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
) b- }' r3 K6 ]" ~( y6 P" N公仔箱論壇7 C5 C7 Y( R) S. B
海南煎粽的做法
3 x% c* b, X$ \" R 【原料】1 ^. {& M, _$ _& w1 u
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ i" I8 J5 A+ T& X. r( l# X
5.39.217.77: h: Q+ X* H5 \; R  @8 Q
【做法】5.39.217.775 C  w! v/ g1 n3 z" }4 c
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。5.39.217.771 }" Z# {- U; X
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。tvb now,tvbnow,bttvb. |6 w" P8 W" W+ B# o5 H/ O# L
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。5.39.217.77; Q. F. M! u3 F0 U- ]. Z1 ?8 v

6 q; ~  a9 Y4 p  ]! [8 H5.39.217.77 【特色】+ G, L0 M4 S$ i9 o9 v- K' ]* D% u
色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。