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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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* b- j+ q: D, j1 a7 n: r1 x3 a( U& k) a 海南煎粽的做法. h7 g: S: I* u. P2 T+ J
【原料】5 i0 x$ k6 X5 }; V- u
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量公仔箱論壇/ _3 {; ?7 O i; K. C' r7 P
. F' [* n/ d7 k5 \( T5.39.217.77 【做法】
$ r& R6 f* b- t; utvb now,tvbnow,bttvb 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。; t0 j& F( H v0 |1 u: w
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。0 R- n) X+ h, k4 T9 k. r) L
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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【特色】
( `! K8 o6 G& T2 b2 Y* J2 B' Q5.39.217.77 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。 |
發表於 2011-10-15 05:36 PM
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