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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
, K# F+ w6 C! J% N6 {* X [/url]廖教賢
- i9 ]3 v: J! v* Z9 X, S. _6 V公仔箱論壇擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師
' K$ Z5 t6 V+ y1 ^1 V$ q) P別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗tvb now,tvbnow,bttvb D! w& Q1 `1 {/ R* u
, a5 e0 X7 E# C0 m& X, `! m1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。5.39.217.77. l u0 Y; [5 v- _7 Y% U o
/ w0 [5 p7 V\" v) T; ?' B% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。, q6 _% v+ p- f6 ^, X
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3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。
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' p5 Z) C2 g' r& x2 a; mtvb now,tvbnow,bttvb4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次
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. F5 R* \$ t" H5 q) Y) E, j8 N5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。/ b8 F6 N9 ~0 H7 j9 M( ]
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