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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
0 s7 j7 [/ C7 W8 n4 ]公仔箱論壇 [/url]廖教賢
5 R7 V+ R/ O: ?4 ?\" \! ~* G\" A擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師
& g# h\" ]% i# ^3 O, q4 D別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗
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5 z, E9 c' w7 Z5 r' P- E1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。 E) k- [& E' H4 \& y0 l\" {
# N3 G8 Q! h7 [% K% B1 r% G! v2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 U) N$ ^2 M- @9 |2 ?8 T8 i
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3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。
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. t' q7 H, q% Y( R! Y8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次公仔箱論壇# ^/ Z4 C( @/ G" z8 r
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# Z. |8 i5 F" m, D3 f5.39.217.775.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。
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, I( c5 W' A. ^& g2 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 m" \( W. I! {! C# `* K" l
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