[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

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做法：公仔箱論壇8 Z' c) K5 c9 A% B7 y" F+ X( j
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• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。5.39.217.77/ |$ K$ G5 q8 i! F9 ~7 v" b; `
  
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。5.39.217.779 }5 B$ p# F# o0 i: S- P3 \
  
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。公仔箱論壇* E! Z- [; u- j. ]* Z