一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
) @) o, g0 I7 [, c. n5.39.217.77
6 {' N, B0 ~* b2 P6 btvb now,tvbnow,bttvb（紅）杞子豆腐
- D, M+ ^$ F5 V' W) s5.39.217.77 6 b/ `: ?$ T W6 l, I
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
, _2 [5 P Q0 i+ a4 J
) k- {% c* k. n. e2 ?6 U. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（黃）粟米豆腐
; n% ~2 M' r% n公仔箱論壇
/ `% I& v" y3 btvb now,tvbnow,bttvb粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
: ~. E0 n9 L1 z& C: |; I7 K: htvb now,tvbnow,bttvb; Q. n, Y; k2 G7 }/ n
（綠）蔬菜豆腐
# _( c M9 y. D: qtvb now,tvbnow,bttvb $ k) [: ^3 g, s: t; g: b
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 . L1 g9 n; j* ~6 W1 l: \
' L/ `: m9 y5 C3 G. D*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58公仔箱論壇1 ^2 {0 |6 ]4 P' a
% E: a( y2 C- E$ L, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉 - c0 M- e. i6 j( F3 t. r
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。公仔箱論壇8 [+ U2 u8 i. e: h7 k% E
4 n1 Y* y. B3 c- p8 C7 I* L1 _% Etvb now,tvbnow,bttvb黑豆豆腐5.39.217.77/ T: m! T4 R: [7 q' E
 5.39.217.773 e0 `* ^6 ]7 o& ~5 e9 N6 F; v
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。tvb now,tvbnow,bttvb& a6 a3 R/ h' I$ L; w3 r& J4 z( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g& g# ?" k# c1 C0 L/ b
燕窩豆腐 $98/位
A4 D- Z, n' Z 5.39.217.77" z5 G' Y; n5 d, r+ N4 F0 y3 h% V3 p4 f
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb/ F& m' _; Q" s4 w9 x
) e7 \9 f- t: W9 U' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作連環睇
( H( m$ c7 D9 K; B: z/ x% A tvb now,tvbnow,bttvb: w, ?9 c& L+ c% P
步驟 1
5 j7 @/ L+ `9 d以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
0 I9 Y0 v# ~$ Z3 I% n. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 R7 v7 G7 q6 a; f: l# J0 L
 5.39.217.77. R1 O8 P) ?' d7 P
步驟 25.39.217.77: l+ _" x! M8 K8 ~2 \% |
tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 x1 d4 t/ O
% ^& H0 ^) r3 v! k6 ytvb now,tvbnow,bttvb步驟 35.39.217.77! j4 m) l9 s$ N7 l
* G) ], i4 r1 L* q' a3 V' i" c% M健康蟲草牛羊肉+ I ?5 A- O& I' _; w' k
 , k4 x7 ]4 j& y6 f6 W8 c3 A8 z6 h
■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。5.39.217.77! Y- c3 } T% P' w2 z4 R8 ^; U
5 \! `/ j5 y$ ^' T+ @5.39.217.77除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。5.39.217.77. |5 A- Y' l( t& |& O
* ^% K: Q8 }" U+ D5.39.217.77鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗公仔箱論壇: \+ Y- i# g& O& e9 b
0 ]+ V [7 c7 Z0 b) `+ k6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 5.39.217.77% v" d4 m5 O4 Q$ D8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) z) q9 L7 M: T9 r( Y
南京羊$788 f. f3 ?( `8 a* Z; f/ F/ `
+ L) J' ]& R" T9 b7 I: S5.39.217.77用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。: X3 F- C0 q$ h- F9 S
! k7 f4 r. a+ V$ z! Qtvb now,tvbnow,bttvb極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
. J+ j, @. ^5 o5 p* X. l( k- F ! }1 i9 S2 U0 M. @. ?
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
- J0 C1 E6 Y* D! p2 k' E7 I p* `1 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) N/ A( X; C7 v* R( u* E
食客有 SAY tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' G4 p5 q) |+ x# [; B/ D9 r
 tvb now,tvbnow,bttvb1 h& h0 m8 @. f( {- X
李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
2 W# m+ W! H0 t; I3 M2 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 w. r$ S5 _7 {2 ~
 5.39.217.77' i0 y( U4 ]$ G0 C
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 U" m, A0 N2 t0 |
公仔箱論壇: X9 F7 R: j1 b K8 x
 7 d9 P( u9 s4 y6 g9 ^- N
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。, G5 f7 z) U' l( R v8 K
公仔箱論壇/ N" E ?" @9 z8 s4 h
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
9 h3 C: Q0 d; v; h3 T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, i p: _ [) [
海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* n& d5 h8 p! |
- v# u/ M% ?8 w% p; S- p公仔箱論壇
2 L& s1 V* k! Htvb now,tvbnow,bttvb& ~4 V6 W5 V: v/ a
|
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|